Algemeen:
Kurkuma is een specerij gewonnen uit de plant Curcuma longa, een lid van de Gember familie en is vooral bekend om zijn oranjegeel gekleurde wortelstokken. Het is een vast bestanddeel van Kerriepoeder en curryge- rechten en geeft aan dit poeder en de gerechten een gele kleur. De specerij is mild bitter van smaak. Het merendeel van de Kurkuma-oogst komt uit India.
Kurkuma wordt ook wel aangeduid als Indiase Geelwortel. Het werd vroeger ook wel Tarmeriek genoemd, hetgeen een anglicisme is, vanaf het Engelse woord Turmeric. Vanwege de gele kleur wordt het ook wel Indiase Saffraan genoemd. Koenjit (Kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij.
De belangrijkste werkzame bestanddelen van Kurkuma zijn de zgn. curcuminoïden, waaronder het gele pigment curcumine, demethoxycurcumine (curcumine II) en bisdemethoxycurcumine (curcumine III). Curcumine is in de voedingsindustrie een bekende kleurstof (E100) die onder andere wordt toegevoegd aan frisdrank, margarine, mayonaise, kaas, mosterd en vla.
Naast kleurrijke specerij, is Kurkuma ook een aromatisch ingrediënt in allerhande bijzondere gerechten.
Het gele poeder wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt voor talloze heilzame en andere doeleinden, bijvoorbeeld als specerij (koenjit), als hoofdbestanddeel van Indiase curry’s, maar ook voor het verven van kleding en als bestanddeel van parfums en huidverzorgingsproducten. Het kan ook worden gebruikt als kleurstof voor inkt. Daarnaast is Kurkuma van grote religieuze en spirituele betekenis voor hindoes en boeddhisten.
Bij bloemisten wint Kurkuma Longa steeds meer aan populariteit als snijbloem en kamerplant. Dit dankzij de grote extravagante, lotusvormige bloemen en lange bladeren.
Onderzoek heeft uitgewezen dat Kurkuma de werking van geneesmiddelen beïnvloedt, en kan daarmee in potentie gevaarlijke effecten hebben. Bij enkele personen met een genetische gevoeligheid heeft het gebruik van Koenjit/Kurkuma als voedingssupplement ernstige leverschade veroorzaakt. Het gebruik van koenjit in gerechten is in het algemeen onschuldig, omdat de andere ingrediënten de opname van de mogelijk giftige stoffen in Kurkuma beperken.
Papier dat in een oplossing met kurkuma gedrenkt en vervolgens gedroogd is, wordt wel als reagens gebruikt om de aanwezigheid van een base (alkali) aan te tonen. Kurkuma krijgt bij aanwezigheid van alkalische stoffen een bruinrode kleur. Het omslagpunt ligt ongeveer bij een pH van 8-9.
Kurkumapoeder wordt in India traditioneel gebruikt voor de behandeling van wondjes en schrammen. In Azië wordt van kurkuma weleens verondersteld dat het zou werken als medicijn tegen allerlei ziektes, zoals trombose en hersenaandoeningen, waaronder de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Dit bleek een feitelijk onjuiste conclusie: dementie komt voornamelijk op oudere leeftijd voor en in India zijn relatief weinig ouderen.
Hoewel er veel onderzoek is en wordt gedaan naar Curcumine als therapeuticum, concludeerde een uitgebreid literatuuronderzoek in de Journal of Medicinal Chemistry dat er tot 2017 geen betrouwbare studies zijn die een gezondheidsvoordeel van kurkuma of aanverwante stoffen hebben aangetoond.
Wikipedia: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kurkuma_(specerij) en andere.
Spiritueel wordt Kurkuma vooral gebruikt voor het helen van emotionele wonden. Het staat ook voor zuivering(en); bescherming, zekerheid en veiligheid. Kurkuma kan je ook helpen in je zoektocht naar vrede en balans. Kurkuma staat vaak voor fysieke en mentale genezing; het kan ook aangeven dat je een periode van spirituele groei en verhoogd bewustzijn ingaat.
Kurkuma wordt geassocieerd met je zonnevlechtchakra of solar plexus. Dit chakra zit ter hoogte van je maag, daar waar niet enkel je voeding wordt omgezet in energie maar ook de plek van je ego.
Het is dus, net als de Zon, een energiebron van (op)voeden en leven. Dé bron die jou warm houdt.
Je zonnevlechtchakra gaat, ook net als de Zon, over je ego. Over jezelf, hoe jij tegen jezelf aankijkt, hoe jij jezelf op waarde schat en waar jouw kracht ligt en dé plek waar je interactie met de buitenwereld, je medemens, je mededier en Spirit plaats vindt.